Hollandse specialiteiten

Elk seizoen heeft haar eigen keuken. In de koude maanden van het jaar is het tijd voor karakteristieke herfstspecialiteiten; specialiteiten die uitstekend passen bij diverse stamppotten of in een heerlijke erwtensoep.

Specialiteiten

  • Fijne rookworst
  • Runderrookworst
  • kiprookworst
  • Erwtensoep
  • Bakbloedworst
  • Casselerrib met en onder beentje
  • Eisbein
  • Kaantjes

Speksoorten

  • Mager gerookte spek
  • Vet gerookt spek
  • Zuurkoolspek
  • Zeeuws spek
  • Lardeerspek
  • Bardeerspek



Wild en gevogelte

Bekijk hier de prijslijst >>

Wildzwijn
  • Wildzwijn filet portie diepvries
  • Wildzwijn rollade gekruid diepvries
  • Wildzwijn rugfilet streng gevliesd
  • Wildzwijn koteletten diepvries
  • Wildzwijn bout + been diepvries
  • Wildzwijn poulet blokjes 2x2 cm diepvries
  • Wildzwijn rug diepvries
  • Wildzwijn procureurlapjes diepvries
Gerookte gerechten
  • Gerookte canardfilet
  • Gerookte hertendam
  • Gerookte wildzwijn ham
  • Gerookte gansfilet
  • Gerookte duiffilet
  • Gerookte kalkoenfilet

Parelhoen
  • Parelhoen heel diepvries (2 pers.)
  • Parelhoenfilet suprême
  • Parelhoenbout diepvries
  • Parelhoenbout gevuld met abrikoos en rozijnen farce

Tam konijn
  • Tam konijn gekranst diepvries
  • Tam konijn filet diepvries
  • Tam konijn bout diepvries
Wild konijn
  • Wild konijn heel diepvries
  • Wild konijn achterbout diepvries



Hert
  • Hertenbiefstuk
  • Herten bovenbil/plattebil gevliesd
  • Hertenrugfilet portie
  • Herten sukadelapje
  • Hertenrollade diepvries
  • Herten frenched racks diepvries
  • Herten poulet blokjes 2x2 cm
  • Herten botten gezaagd (voor wild bouillon)
Ree
  • Ree rollade diepvries
  • Reerugfilet streng + topvlies diepvries
  • Reerug diepvries
  • Reebout diepvries
  • Reepoulet blokjes 2x2 cm diepvries
  • Reebiefstuk diepvries

Haas
  • Haas heel (Hollands)
  • Haas filet diepvries
  • Haas rug groot diepvries
  • Haas bout groot diepvries
  • Haas schoudervlees blokjes 2x2 cm

Kwartel vers/diepvries
  • Kwartel eitjes
  • Kwartel boutjes
  • Kwartel diepvries
Ganzevet in blik
  • Ganzevet
  • Eendenrilette



Wild specialiteiten
  • Wildbief trio haas, hert, konijn
  • Wildbief trio haas, hert wildzwijn
  • Wild duo hert, wildzwijn
  • Wild goulash mix haas, hert, ree, konijn
  • Wild gevogelte mix kalkoen, fazant, gans
  • Hazenpeper kant & klaar (2 pers.)
  • Wildschotel kant & klaar (2 pers.)

Tamme eend
  • Canard heel diepvries (4-5 pers.)
  • Canardfilet diepvries
  • Canardbout diepvries
  • Canette heel (3 pers.)
  • Canette filet diepvries (2vac.)
  • Canettebout diepvries
  • Geconfijte eendebout
Duif
  • Wilde duif heel diepvries
  • Duif filet enkel diepvries
Vette eend/ganse levers
  • Vette eendenlever
  • Vette ganselever
Wilde eend
  • Wilde eend heel diepvries (2 pers.)
  • Wilde eend filet enkel diepvries (2vac.)
  • Wilde eend boutjes
Tunnel patés
  • Reebokpaté met kastanjes
  • Fazantpaté met armagnac
  • Wildzwijn paté met pruimen
  • Wilde eendpaté met port
Exotisch wild
  • Struisvogel biefstuk
  • Kangoeroe biefstuk

Franse kipspecialiteiten
  • Poussin (Franse piepkuikens)
  • Maiskip heel
  • Maiskip filet
  • Poule noir (Franse scharrelkip)
  • Kemper Landhoen
  • Polderhoen heel

Tamme gans
  • Tamme gans heel diepvries (4-5 pers.)
  • Tamme gans filet diepvries
Wilde gans
  • Wilde gans heel
  • Wilde gans filet
Fazant
  • Fazant haan heel diepvries (2 pers.)
  • Fazant haan filet vacuüm diepvries
  • Fazant haan boutjes diepvries


Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.